La ville historique de Bordeaux est surtout connue pour être la capitale française du vin. Le vin est un élément essentiel de l’identité de Bordeaux, mais cette ville magnifique ne se limite pas à cela. En fait, on pourrait dire qu’elle est presque aussi connue pour sa scène culinaire, qui a été classée parmi les meilleures de France.

Le confit de vin de Sauternes au safran

Le Sauternes est un vin blanc doux de la région de Bordeaux, en France. C’est l’un des vins les plus célèbres et les plus chers au monde. Il est produit à partir de raisins de Sauvignon Blanc, de Sémillon et de Muscadelle atteints de Botrytis cinerea, ou pourriture noble. Du XIXe siècle au milieu du XXe siècle, le Sauternes était considéré comme un vin de dessert, mais il a depuis évolué pour devenir un vin polyvalent qui accompagne les volailles rôties et les plats de gibier.

Cette recette est une création originale de l’auteur et une spécialité française que vous pouvez déguster lors des grandes occasions. Elle est servie froide, ce qui la rend parfaite en entrée ou en dessert.

L’association du safran et du Sauternes complète la richesse de ce plat. Il est parfait à servir lors d’une rencontre gourmande entre amis ou en famille. Si vous vous sentez l’âme d’un aventurier et souhaitez ajouter de la couleur à la présentation, pensez à garnir votre confit de framboises ou de myrtilles fraîches pour un contraste intéressant. La combinaison des saveurs fera de cette recette une expérience très mémorable.

L’entrecôte bordelaise

L’entrecôte bordelaise est un excellent morceau de viande. En plus d’être savoureuse, elle est également très polyvalente. Elle peut être préparée de nombreuses façons et servie avec une variété de sauces. Cette recette est l’une des façons les plus simples et les plus délicieuses de préparer ce morceau de viande. La sauce au vin rouge qui l’accompagne est tout simplement divine.

L’entrecôte est généralement servie grillée ou poêlée et a une forme caractéristique, qui permet de la reconnaître facilement : un cylindre effilé aux bords arrondis. L’entrecôte doit être coupée selon un angle de 45° par rapport aux côtés droit et gauche de l’os.

L’entrecôte bordelaise est une découpe de viande de bœuf provenant de la section des côtes, qui est bouillie, puis grillée lentement. C’est un morceau utilisé dans de nombreux plats français classiques. Elle peut être difficile à réussir, car elle doit être à la fois tendre et succulente : trop saignante, elle sera dure, trop bien cuite, elle se désagrège.